大衛想什麼/Blog

2023年國際咖啡展-無腦沖煮法實驗大成功!

雖然身體很累,手很酸,腳很鐵,但是腦袋還是一直轉,一回家,腦中好像又有好多新的idea,新的嘗試想做啊!過了四天瘋狂的台灣國際咖啡展,大衛每天都過得好像按到快轉鍵,只記得早上上工前在開車,跟下班後邊開車邊放空,完全不記得中間是怎麼過的。大家可以看到我們的粉專,根本都是朋友在幫我們更新,我們自己完全都沒時間發文,連看手機的時間都沒有。爽快充實得過完四天展期,總好像得要繳交一篇感謝文、心得文。難道這已經變成一種儀試了嗎?不然我就把它當成一篇小論文來寫了!老板好久沒有寫這種硬文章拉。 致謝: 超級感謝

2023國際咖啡展

大衛鼻子在哪裡? Q1312 本次國際咖啡展 David 會帶著幾個亮點來分享給大家 首先是最優質的好咖啡 2023 ITCE 水洗豆冠軍 ,衣索比亞 CEO水洗 (David特選批次) 2023 CR 95分的 花貝果那 以及超級熱賣的 咖啡懶人包 再來是與職人合作的特殊獨家配方以及店貓專屬紙膠帶 都可以在 2023國際咖啡展看到 日期:2023/11/17(五) - 11/20(一) 時間:AM10:00 ~ PM6:00 台北南港展覽館2館 1&4樓 地址:台北市南港區經貿二路二號...

衣索比亞 CEO水洗的奇幻旅程

衣索比亞 CEO水洗的奇幻旅程

David Kang

衣索比亞 CEO水洗 (David特選批次) 2023年ITCE 水洗豆冠軍金質獎章 David團隊憑藉著農藝系對感官品評的執著,從眾多水洗豆中,挑選出來的優質生豆。這隻生豆產於耶加雪啡,海拔高達2100的山區。風味乾淨芬芳,柑橘調性明顯,甜感十足,酸值明亮舒服,最特別的是帶有明顯的油質感,讓整體味道層次明顯,但又融合為一體,尾韻長而遠。 為什麼會叫做 CEO 水洗呢? 這支豆子原本是特別供應給一群銀行界的朋友們。他們的品味獨到,特別喜愛這隻衣索比亞 水洗豆。因此David幫它命名為CEO 水洗

關於咖啡烘焙  一起來煎牛排吧!

關於咖啡烘焙 一起來煎牛排吧!

關於咖啡烘焙,我一直以來都有我自己的見解,其實是我的咖啡烘焙的學習歷程比較跟大家不一樣。我沒有特別去拜師學藝,屬於做中學,邊做邊學,邊看看會碰到什麼問題,然後再到處請教別人,也會買書籍來參考,並相互應證自己所思考的東西。我會這樣學習,是在前一份工作上,碰到了一個也是很愛咖啡的學弟,他也很愛自己烘焙咖啡,而且嘗試用各種有趣的小機器來烘焙咖啡。我曾經也想找他一起去學烘焙,但是他跟我說了一句話,讓我開啟了對咖啡烘焙的瘋狂實驗。他說:「去上咖啡烘焙的學費,我都可以買個一兩袋咖啡,瘋狂的烘,烘到爽了!!